Kamu Lagi mencari ide resep jalangkote makassar (pastel) yang Enak Dan Lezat? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. misalnya keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal jalangkote makassar (pastel) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jalangkote makassar (pastel), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan jalangkote makassar (pastel) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan jalangkote makassar (pastel) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Jalangkote Makassar (Pastel) menggunakan 26 bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Jalangkote Makassar (Pastel):
- Ambil Bahan Kulit
- Ambil 15 sdm munjung tepung protein rendah (Saya pakai Kunci Biru)
- Gunakan 70-80 ml air putih
- Ambil 1/2 sdm margarin/mentega
- Gunakan 2 sdm minyak goreng
- Gunakan 1/4 sdt kaldu bubuk
- Ambil 1/4 sdt garam halus
- Gunakan Bahan Isian
- Ambil 1 buah wortel ukuran sedang (potong dadu kecil)
- Ambil 1 buah kentang ukuran sedang (potong dadu kecil)
- Gunakan 1/2 bungkus bihun (saya pakai merek bihunku tanpa bumbu instannya)
- Siapkan 1/4 sdt lada bubuk/merica
- Siapkan 1/4 sdt kaldu bubuk
- Ambil 4 siung bawang putih (cincang/haluskan)
- Gunakan 2 sdm minyak goreng
- Siapkan Secukupnya garam halus
- Siapkan Secukupnya air untuk merebus
- Ambil Bahan Sambal
- Sediakan 5 biji cabet rawit
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Gunakan 1/2 sdm saos sambal
- Gunakan 1 sdm maizena+50 ml air putih
- Siapkan 1/2 sdt perasan jeruk nipis
- Siapkan 100 ml air putih
- Gunakan Secukupnya air untuk merebus
- Sediakan Secukupnya gula dan garam
Langkah-langkah membuat Jalangkote Makassar (Pastel):
- Langkah awal buat isiannya : Rebus kentang dan wortel hingga setengah matang. Selanjutnya rebus juga bihun hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan
- Panaskan wajan dengan minyak. Tumis bawang putih hingga wangi dan berubah kecoklatan. Masukkan kentang, wortel dan bihun yang sudah direbus. Aduk rata
- Masukkan kaldu bubuk, lada dan garam halus. Aduk rata kembali dan masak hingga semua bahan matang dan empuk (boleh tambahkan sedikit saja air bila dirasa perlu). Angkat dan sisihkan
- Langkah berikutnya buat kulitnya : Panaskan minyak dan margarin hingga margarin meleleh
- Dalam wadah campurkan tepung, kaldu bubuk dan garam. Selagi masih panas masukkan minyak+margarin, aduk rata menggunakan sendok
- Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk rata menggunakan tangan (atur tekstur adonan jangan sampai benyek atau malah keras. Dikira2 menggunakan tangan)
- Uleni sebentar hingga adonan kalis dan elastis. Lalu bentuk bulat adonan dan diamkan selama 30 menit dengan ditutup menggunakan kain bersih
- Sambil menunggu adonan kulitnya, lanjut buat sambalnya. Rebus cabe rawit dan bawang putih sampai empuk. Lalu haluskan
- Rebus cabe dan bawang putih halus dengan air. Masukkan saos sambal, gula dan garam
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih dan mengental. Jangan lupa koreksi rasa sebelum diangkat ya. Sisihkan
- Setelah 30 menit adonan menjadi lebih lembut, lebih kalis dan lebih elastis. Ambil secukupnya dan gilas/pipihkan hingga agak tipis menggunakan botol kaca sesuai ukuran cetakan pastel.
- Letakkan di atas cetakan dan beri isian secukupnya
- Lipat cetakan dan ambil sisa adonan di sekitar cetakan. Tekan-tekan bagian pinggir adonan kemudian kepang agar lebih rekat dan tidak bocor saat digoreng
- Ulangi hingga adonan habis
- Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Lalu goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan
- Jalangkote/pastel siap dinikmati dengan sambal khasnya yang asam, manis, dan pedas
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat jalangkote makassar (pastel) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
