Kamu Lagi mencari ide resep jalangkote (pastel khas makasar) yang Enak Dan Lezat? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. sekiranya keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal jalangkote (pastel khas makasar) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari jalangkote (pastel khas makasar), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan jalangkote (pastel khas makasar) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
VIDEO REPORTASE KULINER saat Mampir membeli Jalangkote atau kue pastel khas Makassar, Sulsel. Kue ini menjadi salah satu penganan favorit Kota Daeng. Banyak orang menyebutkan jika kuliner khas Makassar satu ini memiliki bentuk yang sangat menyerupai pastel.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah jalangkote (pastel khas makasar) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Jalangkote (Pastel Khas Makasar) memakai 22 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Jalangkote (Pastel Khas Makasar):
- Sediakan Bahan Kulit :
- Sediakan terigu protein rendah
- Siapkan garam
- Gunakan minyak goreng panas
- Ambil air
- Gunakan Bahan Isi :
- Gunakan 6 siung bawang putih cincang
- Siapkan kentang
- Ambil wortel
- Ambil daging cincang
- Siapkan bihun
- Ambil telur, rebus tersendiri
- Sediakan minyak wijen
- Ambil Garam, lada, gula
- Ambil minyak goreng utk menumis
- Sediakan Bahan saos cabe :
- Siapkan cabe rawit
- Ambil bawang putih
- Ambil air
- Ambil gula pasir
- Sediakan garam
- Sediakan cuka
Jalangkote merupakan salah satu makanan ringan khas Makassar. Dari segi bahasa, nama makanan ini diambil dari kata "jalang" yang artinya jalan, dan "kote" yang artinya berteriak. Bentuk makanan jalangkote ini memang mirip dengan pastel. Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel.
Langkah-langkah membuat Jalangkote (Pastel Khas Makasar):
- Rebus telur, setelah matang, angkat, tiriskan sebentar, kupas, iris menjadi 8 bagian
- Rebus bihun sebentar, sampai layu kemudian tiriskan
- Kupas kentang, wortel kemudian potong dadu kecil
- Rebus kentang sampai 1/2 matang, begitu jg wortel, tiriskan
- Tumis bawang putih cincang sampai wangi, kemudian masukkan daging cincang, aduk rata
- Masukkan wortel, aduk rata, kemudian masukkan kentang
- Bumbui tumisan dg lada, garam, gula
- Masukkan bihun, beri minyak wijen, aduk rata, tes rasa, angkat, tiriskan
- Membuat adonan kulit : siapkan terigu, panaskan minyak goreng, masukkan minyak goreng panas ke dalam terigu, campur rata, beri garam & air (jangan kuatir adonan awal msh kering)
- Uleni sebentar supaya tercampur rata, setelah adonan lembab, biarkan 15 menit
- Giling adonan dg rolling pin, tipiskan adonan kurleb 0,3 cm, cetak bulat
- Kemudian tempatkan 1 sdm isian, isi irisan telur rebus, lipat kulit pastel kemudian tutup tepinya dgn cara tarik lipat ke dalam (bisa jg dgn cetakan pangsit)
- Goreng pastel di minyak panas, sekali balik saja, karena adonan ini cepat matang, setelah matang tiriskan
- Membuat sambalnya : ulek kasar cabe rawit & bawang putih, beri air, garam, gula, cuka. Tes rasa, rasanya harus pedas (relatif), manis asin asam seimbang. kalau kurang asam bisa ditambah saos tomat 1 sdt. Masukkan dalam botol kecap
- Hidangkan jalangkote dgn cara menyiramkan sambal ke dalam jalangkote..
Isi lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi. Menurut Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar, jalangkote punya isian yang beragam sesuai dengan daerahnya. Kuliner Makassar memang tidak ada habisnya. Pilin sisinya yang telah rekat hingga bentuknya jadi keriting seperti pastel. Jalangkote yang sudah matang akan mengambang ke permukaan minyak dan berwarna kecoklatan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Jalangkote (Pastel Khas Makasar) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
